इन 5 तरीकों से घर पर प्रिजर्व करें फूड, सालों खराब नहीं होगा खाना

Food Preservation: आजकल लोग खाने को काफी लंबे समय तक प्रिजर्व करके रखते हैं. फूड प्रिजर्वेशन से खाना खराब नहीं होता और आप इसका इस्तेमाल सालों तक कर सकते हैं. प्रिजर्वेशन खाने को खराब होने से बचाने, फूड पॉइजनिंग और खाने को माइक्रोबायल कंटेमिनेशन से रोकने की एक प्रक्रिया है. भोजन को प्रिजर्व करने के कई तरीके हैं. आप फ्रीज करके, सील करके, कैनिंग और ड्राइंग के जरिए खाद्य पदार्थों को प्रिजर्व कर सकते हैं. इसके अलावा भी कई तरीके हैं जिनसे खाना लंबे समय तक खराब नहीं होता है. आइये जानते हैं फूड प्रिजर्व करने कुछ खास तरीके क्या हैं? 

1- फ्रीजिंग- खाने को स्टोर करने के लिए ये प्रक्रिया सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाती है. फ्रीजिंग में खाद्य पदार्थों को 0 डिग्री फॉरेनहाइट तक ठंडा किया जाता है. इस तरीके से आप फलों, सब्जियों, मीट, सी फूड, अनाज, नट्स, डेयरी, अंडे और दूसरे खाद्य पदार्थों को स्टोर कर सकते हैं. कई लोग घरों में इस्तेमाल होने वाले रेफ्रिजरेटर में भी फ्रीजिंग करते हैं, लेकिन इसका तापमान ज्यादा होता है जिसकी वजह से ज्यादा दिन तक चीजों को स्टोर नहीं किया जा सकता है.

2- ड्राइंग- इस प्रक्रिया में खाने को डिहाइड्रेट किया जाता है, जिससे खाद्य पदार्थों में माइक्रोबायल एक्टिविटी के लिए नमी न बचे. इस तरह फल, सब्जियों, मीट, अनाज, फलियां और नट्स को ड्राई किया जाता है. 

3- कैनिंग- इस तरह खाना प्रिजर्व करने के लिए किसी उत्पाद को एक सीमित समय के लिए एक सीमित तापमान पर गर्म किया जाता है. उसके बाद प्रिजर्व करने वाले स्पेशल ग्लास जार में वैक्यूम सील किया जाता है. फल, सब्जियों और डेयरी प्रोडक्ट में इसका इस्तेमाल किया जाता है. 

4- पिकलिंग- खाने को प्रिजर्व करने का ये काफी पुराना तरीका है. पहले लोग अचार के रूप में चीजों को खराब होने से बचाते थे. र्पिकलिंग में नमक, एसिड या अल्कोहल वाले घोल में खाने को भिगोया जाता है. आप इस तरह फल, सब्जियों, मीट, फलियां और अंडे को स्टोर कर सकते हैं. 

5- सीलिंग- इस तरह हवा को खाने में जाने से रोका जाता है, इस तरह खाने को खराब करने वाले बैक्टीरिया भोजन में देरी से पहुंचते हैं. ड्राइंग या फ्रीजिंग करने से पहले इस प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है. इसके अलावा फल और सब्जियों को ज्यादा दिन तक स्टोर करने के लिए भी आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

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